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Pollo y verduras al limón en sartén

Pollo y verduras al limón en sartén

Esta cena de pollo asado de alguna manera se las arregla para ser lo suficientemente elegante como para alimentar a los invitados, pero aún así es lo suficientemente fácil de preparar en cualquier momento. ¡Hurra por las cenas en sartén!MAS +MENOS-

Actualizado el 9 de enero de 2017

1

libra de papas nuevas, cortadas a la mitad o en cuartos si son grandes

1

cebolla grande, picada

1

libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad

1

libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños

1/2

taza de aceite de oliva, dividida

1/2

cucharadita de sal, dividida

1/2

cucharadita de pimienta negra, dividida

2

cucharadas de romero fresco picado, más 2 ramitas enteras

4

dientes de ajo finamente picados

1

pollo entero (3-4 libras), cortado

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  • 1

    Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe generosamente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Extienda las papas, la cebolla, las coles de Bruselas y las zanahorias en una capa sobre la bandeja para hornear. Rocíe con la mitad del aceite de oliva y luego espolvoree con la mitad de sal y pimienta. Dejar de lado.

  • 2

    En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta con el romero picado, el jugo de los limones (reservando las mitades exprimidas) y el ajo hasta que estén bien combinados. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir.

  • 3

    Coloque el pollo con la piel hacia arriba en la sartén con las verduras. Agregue las mitades de limón exprimidas y las ramitas adicionales de romero. Hornee en horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro interno registre 165 ° F en la parte carnosa de uno de los muslos de pollo.

  • 4

    Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.

Consejos de expertos

  • Desea dar a sus verduras algo de espacio para asar, por lo que si la sartén se siente demasiado llena, transfiera algunas de las verduras a una segunda bandeja para hornear.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
930
Calorías de grasa
420
% Valor diario
Grasa total
47g
72%
Grasa saturada
9g
46%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
225 mg
75%
Sodio
630 mg
26%
Potasio
1970 mg
56%
Carbohidratos totales
47g
16%
Fibra dietética
10g
42%
Azúcares
11g
Proteína
80g
Vitamina A
400%
400%
Vitamina C
90%
90%
Calcio
20%
20%
Planchar
40%
40%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 5 Carne muy magra; 5 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Las cenas en sartén son el Santo Grial para los cocineros perezosos en todas partes. Pones todo en una sartén. Lo pones en el horno. Luego comes. ESO ES.

    Cuando se trata de entretenimiento navideño (y, sinceramente, de la vida en general), cuanto más simple, mejor. Claro, podría preparar una comida de cinco platos con sus mejores platos, y es probable que sus invitados lo hagan oooh-y-ahhh. ¿Pero adivina que? Probablemente obtendrá el mismo tipo de críticas favorables de algo simple, clásico e imposible de estropear, como un pollo asado. Asar un pollo entero es tan simple que un niño podría hacerlo, un niño mayor, pero aún así, y se hace aún más simple al convertirlo en una cena en una sartén.

    Para obtener un pollo perfectamente tierno que tenga el tono justo de marrón dorado, todo mientras obtiene verduras perfectamente asadas y caramelizadas, es mejor que use un pollo entero cortado en trozos en lugar de un pollo entero entero. Es menos intimidante si nunca antes ha cocinado un pollo entero, y hace que la cocción sea más rápida y el servicio sea mucho más fácil. Así es cómo:

    Para hacer este pollo asado con verduras necesitas, lo has adivinado, pollo y verduras. No estamos reinventando la rueda aquí. Las papas nuevas, las zanahorias, las cebollas y las coles de Bruselas crean una excelente combinación de texturas, sabores y colores.

    Precalienta el horno a 425 ° F. Rocíe una bandeja de media hoja (también conocida como una bandeja para hornear galletas) generosamente con aceite en aerosol. Luego, llena la sartén con la mezcla de verduras picadas. No desea abarrotar la sartén, eso hace que las verduras se cocinen al vapor en lugar de caramelizarse, pero debe asegurarse de tener suficiente para servir a todos sus invitados. Piense en usar una segunda bandeja de hojas si comienza a sentirse claustrofóbico.

    Rocíe una mano pesada de aceite de oliva sobre las verduras y luego sazone generosamente con sal y pimienta. Déjelo a un lado mientras trabaja en el pollo.

    En un tazón grande, mezcle el romero, el ajo, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva. (Deberá asegurarse de que el romero y el ajo estén finamente picados. Realmente hágalo con el cuchillo).

    Agregue los trozos de pollo a su tazón grande para mezclar y mezcle para cubrir. Por eso querías un tazón grande para la mezcla de romero. Será mejor que use las manos limpias para asegurarse de que cada trozo de pollo tenga una buena capa.

    Mueva los trozos de pollo hacia abajo en su lecho de verduras, con la piel hacia arriba. Agregue algunas ramitas de romero y las mitades de limón exprimido a la sartén (no solo se ve bonito, sino que también agrega mucho sabor en el horno). ¿No es una belleza?

    Hornee a ese bebé durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro interno registre 165 ° F en la parte carnosa de una de las piernas de pollo.

    Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan en el pollo; de esa manera, cuando lo corta en un trozo, el jugo permanece en la carne en lugar de terminar en un charco en su plato.

    Sirva en trozos enteros de pollo o córtelo y sírvalo en rodajas. Dependiendo del tamaño de su pollo, es posible que pueda servir a dos invitados de una pieza (especialmente una pieza de pechuga más grande). Use una espumadera para quitar las verduras de la grasa. Debido a la alta temperatura de cocción, las verduras tienen la oportunidad de caramelizarse antes de que se estofen en la grasa del pollo, agregando dos capas de sabor increíble. Realmente es lo mejor de ambos mundos.

    ¡Disfrutar!

Ver el vídeo: Pollo al Limón - Como hacer pollo al Limón estilo chino, fácil y rápido (Noviembre 2020).